YRTTI-INFO
PIENI
YRTTI-INFO
MIKÄ ON YRTTI JA MITEN KÄYTÄT YRTTEJÄ
Yrtit ovat viljeltyjen tai luonnonkasvien aromaattisia kasvien osia, joita käytetään tuoreina tai kuivattuina mausteeksi, juomien aineksena, rohdoksena tai kosmeettisissa valmisteissa. Käytettäviä kasvinosia ovat lehdet tai latvaversot, nuput, kukat, siemenet, marjat, juuret tai kokonainen kasvi. Yrttien käyttö on nykyaikoina päässyt vallan unohtumaan, mutta vanhojen keinojen ja kansantiedon käyttö on taas voimakkaasti palaamassa. Meidän tulisikin kaikkien ymmärtää ja hyödyntää tuo valtava luonnon oma voima ja luonnonkasvien ja yrttien antamat hyödyt.
Yrttiteet ovat kätevä ja turvallinen tapa käyttää yrttejä itsehoitona. Yrttejä voi teen lisäksi käyttää myös ulkoisesti hauteina tai kylpyinä. Yrttejä voi käyttää myös kotikosmetiikassa. Tee niistä öljyjä, voiteita, saippuaa, shampoota, kasvovesiä ja hiushuuhteita. Voit käyttää yrttejä myös ruuanlaitossa ja leivonnassa tuoreena tai kuivattuna, silputtuna salaatissa tai lisättynä ruoan pinnalle juuri ennen tarjoilua. Yrttien käyttö on hyvin monipuolista ja parhaimmat niistä itselleen löytää vain kokeilemalla.
SÄILYVYYS JA RAJOITUKSET
Hyvin kuivatut yrtit säilyvät muutaman vuoden ajan, kun säilytät niitä kuivassa ja viileässä. Yrttiteetä voi tehdä aamulla isommankin annoksen, koska yrttitee pysyy hyvänä 2–3 päivää jääkaapissa. Yrttiteetä voi juoda myös kylmänä janojuomana. Yrttikosmetiikassa itse tehdyt pienet annokset kasvovesiä ja hiushuuhteita säilyvät jääkaapissa noin viikon. Voiteet ja öljyt säilyvät 6-12kk.Yrttikosmetiikassa voidaan myös käyttää säilöntäaineita, joilla saadaan pidennettyä tuotteiden säilyvyysaikoja.
Huomioi ennen yrttien käyttöä, että joillakin yrteillä on käyttörajoituksia ja ota aina selvää ensin yrtistä sekä sen vaikutuksista. Esim. raskaana olevien tulee välttää yrttejä, joiden kohdalla lukee kouristuksia laukaiseva. Imettävien äitien tulee ottaa huomioon, että yrtit vaikuttavat myös äidinmaitoon ja sitä kautta lapseen.
Yrttejä ei ole tarkoitettu jatkuvaan käyttöön. Joten älä käytä mitään yrttivalmisteita yhtäjaksoisesti useiden kuukausien ajan. Usein vaiva tai oire helpottaa jo viikkojen kuluessa. Suotavaa on myös vaihtaa yrttiä välillä toiseen. Jos olet allerginen tai epäilet olevasi allerginen jollekin tietylle yrtille, niin älä missään nimessä käytä yrttiä. Yrttien ja rohdoksien käytöstä on aina hyvä kertoa lääkärille, koska joillakin yrteillä voi olla yhteisvaikutuksia lääkkeiden kanssa.
YRTTIEN KERÄÄMINEN
Jokaisenoikeudella (aiemmin jokamiehenoikeudet) saa kerätä ruohovartisia kasveja käyttöönsä. Jokaisenoikeuden piiriin ei kuitenkaan kuulu jäkälän, sammaleen ja puiden lehtien keruu. Pyydä siis aina maanomistajan lupa, kun keräät puuvartisia kasveja, puiden lehtiä ja neulasia, ja kun keräät myyntiä varten! Yrttejä ei saa koskaan kerätä luonnonsuojelualueilta. Tietyt kasvilajit ovat rauhoitettuja kokonaan, joissain osissa Suomea tai ne ovat paikallisesti niin harvinaisia, että niitä ei ole syytä poimia.
Älä myöskään kerää asuinalueilta, kaupunkien ja taajamien keskustoista, saastuttavien tehtaiden läheisyydestä, typpipitoisilta paikoilta kompostien tai navetan taustoilta sekä torjunta-ainein ja keinolannoittein käsitellyiltä alueilta. Kerää kasvit aina puhtailta alueilta vähintään 50 metrin päässä vilkasliikenteisestä ja vähintään pölyetäisyydeltä pikkuteistä.
Villivihanneksina käytettävät kasvit ovat aina parhaimmillaan nuorina ja pieninä. Kasveja kerätään aina kuivalla säällä ja juuria kerätään keväällä ja syksyllä, kun ravintoaineet ovat varastossa juurissa. Muista kuitenkin, että kasveja ei saa repiä juurineen tai rönsyineen ja pienehköistä kasvustoista eikä poimita kaikkia lehtiä. Keruupaikkoja on myös hyvä vaihdella vuosittain, jotta kasvustot ehtivät toipua keruun aiheuttamasta rasituksesta.
YRTTIEN KUIVAAMINEN
Kuivaaminen on ikivanha säilöntämenetelmä, joka säilyttää kuivatun tuotteen maun ja ravintoaineet hyvin. Kuivatuissa tuotteissa mikrobit eivät voi elää, koska ne eivät saa riittävästi vettä. Yrttien kuivaus ei ole vaikeaa. Kaikki yrtit kuivuvat hyvin sisätiloissa, ulkona, uunissa tai kuivurissa. Kuivattujen yrttien maku myös säilyy vähintään vuoden. Kaikki yrtit tai kasvit kerätään aina kuivana ja aurinkoisena päivänä, sillä yrteissä on enemmän makua, kun aurinko paistaa ja yrtit myös kuivuvat silloin nopeasti. Mitään yrttiä ei tarvitse huuhdella. Vesi kostuttaa yrtit ja ne kuivuvat silloin huonosti ja vaarana on yrttien homehtuminen. Pikku ötökät ym. roskat saa ravisteltua hennosti pois ja kun yrtit jättää hetkeksi, vaikka ritilän päälle, mönkivät ötökät matkoihinsa. Tietenkin jätät vioittuneet ja likaiset kasvit ottamatta.
Kesällä voit hyvin kuivata yrtit ulkona lakanan tai jonkinlaisen ritilän tai verkon päällä. Älä kuitenkaan laita yrttejä suoraan auringonvaloon. Voit myös niputtaa yrtit pieniin ilmaviin nippuihin ja laittaa ne roikkumaan. Sisätiloissa pienet erät kuivuvat hyvin jonkin tason päällä, vaikka tarjotin. Niputtamalla saat yrtit jälleen roikkumaan. Pimeä paikka on suotuisa, koska silloin yrteissä säilyy mahdollisimman paljon makua. Hyvä paikka pienelle yrttierälle on vaikka jääkaapin päällinen. Tärkeää on, että paikka on puhdas ja ilma kiertää.
Kasvikuivuri sopii erinomaisesti yrttien kuivaamiseen, mutta siinä täytyy muistaa, että lämpötila saa olla korkeintaan 40°C, jotta makua säilyy mahdollisimman paljon. Jotkut yrtit voivat palaa korkeammissa lämpötiloissa. Myös uunia voidaan käyttää senkään lämpötila ei saa nousta yli 40°C ja silloinkin kannattaa pitää uuninluukkua auki. Parhain tähän olisikin kiertoilmauuni, koska siinä ilma kiertää. Mikroaaltouunia älä käytä, siellä kasvit palavat.
Yrtit ovat kuivia, kun ne murenevat helposti ja varret napsahtavat poikki. Lehdet kuivuvat nopeammin kuin varret. Kuivuttuaan yrtit laitetaan ilmatiiviiseen lasipurkkiin tai paperipussiin.
LOPUKSI! Kerää ja käytä vain kasveja, jotka tunnet täysin varmasti. Älä koskaan kokeile ravinnoksi tuntemattomia kasveja. Opettele tuntemaan kasveja yksi kerrallaan ja niiden eri kasvuvaiheissa. Suosittelen ottamaan yrteistä selvää joko netistä, kirjoista tai lähde yrttienkeruukurssille.
